新玉ねぎの中央部分を1㎝の輪切り×4枚に切る。残った両端部分を肉だね用にみじん切りにする

みじん切りの玉ねぎを耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして（600ｗ）で2分加熱し粗熱をとる

今回はアイラップを使用

ポリ袋に②の玉ねぎみじん切りと☆の材料をすべて入れ、袋の上から揉み込む。全体が混ざったらポリ袋の空気を抜き口を結ぶ

輪切り玉ねぎの両面に小麦粉を振る。

フライパンに油をひき弱火にかけ、玉ねぎが重ならないように並べる

③のポリ袋の角を大きめに切り、薄切り玉ねぎの上に肉だねを4等分に絞り出し、フライ返しで上から押しつけ全体を丸く整える

蓋をし弱～中火で蒸し焼きにする。玉ねぎに焼き色がつきハンバーグのふちの色が変わったら裏返し中火で5～10分蒸し焼きにする

ハンバーグをフライパンの端に寄せ、空いたスペースでしめじをバターで炒め、火が通ったら●の材料を入れソースを煮つめる

ハンバーグを中央に戻しソースをからめ、最後に塩・こしょうで味を整える
（煮詰まった場合は、水で調整すればOK）