数種類のお好みの野菜を用意して適当な大きさに切る。
アスパラとカボチャは軽く下茹でする。

ラクレットチーズは火が通りやすいように薄めにカットしておく。
今回は長期熟成のもの(写真奥)も使いました。

ホットプレートを180℃に熱して、野菜を並べ、チーズも置く(写真手前)

チーズが溶けてきたらヘラですくうようにして野菜にのせる(写真はイメージです)

チーズは周りから溶け出すので、ヘラでのせたい量を切り分けて野菜に被せるようにのせていきます。

アスパラやミニトマトも加熱するとグンと甘みが増します

長芋とチーズには山椒がよく合います

ズッキーニはニンニクと一緒に

今回は赤ワインと合わせました。

ラクレット専用シーズニングが手に入ればぜひ。
カレー粉や山椒、粗びきコショウなど色々なアイデアでお楽しみください。