スイス人直伝！ホットプレートでラクレット
材料を切るだけ！
ラクレット専用グリルがなくてもOK!
ホットプレートで簡単にできるラクレットのレシピを紹介します。
このレシピの生い立ち
ラクレットといえばジャガイモというイメージですが、スイスの家庭では色々な野菜を焼いていました。
その時に使っていたラクレット専用プレートをヒントに、ホットプレートでも工夫次第で本場と同じ味を再現できるのでは、と思いつきました。
スイス人直伝！ホットプレートでラクレット
材料を切るだけ！
ラクレット専用グリルがなくてもOK!
ホットプレートで簡単にできるラクレットのレシピを紹介します。
このレシピの生い立ち
ラクレットといえばジャガイモというイメージですが、スイスの家庭では色々な野菜を焼いていました。
その時に使っていたラクレット専用プレートをヒントに、ホットプレートでも工夫次第で本場と同じ味を再現できるのでは、と思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
数種類のお好みの野菜を用意して適当な大きさに切る。
アスパラとカボチャは軽く下茹でする。 -
- 2
ラクレットチーズは火が通りやすいように薄めにカットしておく。
今回は長期熟成のもの(写真奥)も使いました。 -
- 3
ホットプレートを180℃に熱して、野菜を並べ、チーズも置く(写真手前)
-
- 4
チーズが溶けてきたらヘラですくうようにして野菜にのせる(写真はイメージです)
-
- 5
チーズは周りから溶け出すので、ヘラでのせたい量を切り分けて野菜に被せるようにのせていきます。
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- 6
アスパラやミニトマトも加熱するとグンと甘みが増します
-
- 7
長芋とチーズには山椒がよく合います
-
- 8
ズッキーニはニンニクと一緒に
-
- 9
今回は赤ワインと合わせました。
-
- 10
ラクレット専用シーズニングが手に入ればぜひ。
カレー粉や山椒、粗びきコショウなど色々なアイデアでお楽しみください。 -
コツ・ポイント
ぜひラクレットチーズをご用意ください。
ホットプレートでチーズが溶けだしたら、ヘラで適量に分けたり、すくったりして野菜に素早くのせるのがポイントです。
熱いので取り皿に移してから、お好みのシーズニングをかけてお召し上がりください。
つくれぽ
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