鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子を加え、中火でしばらく置く。

釜揚げシラスを投入。強火に上げ、木べらを使ってざっくりとかき混ぜる。

釜揚げシラスに少し焼き色が付いてくれば、これはいったん引き上げる。

鉄パンに少しオイルを足し、ぶなしめじを投入。しっかりと炒める。

うどんの袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。

鉄パンの真ん中を空け、うどんを投入。良くほぐしつつ、オイルになじませる。

うどんに白だしを回しかけ、全体を良くかき混ぜる。

釜揚げシラスを戻し入れ、火を止め、蓋をしてしばらく置く。

これで完成。