フライパンにカットしたナスを入れて、ごま油を3〜4回し。中火で炒める（ナスはアク抜きしなくて大丈夫です）

タレを作る。調味料をスプーンでよく溶かしておく。味見して調整。

ナスが半両になるくらいまで炒めたらタレを投入する。（全量入れず味見し調整）

ナスに味が染み柔らかくなったら出来上がりです。フライパンに蓋をして暫く置くとより美味しくなります。