海老のチリソース

中国料理・広味坊
中国料理・広味坊 @cook_40331838

海老の下ごしらえとチリソースがあれば人気の海老チリが簡単に出来ちゃいます。
このレシピの生い立ち
海老のチリソース炒めが手軽に作れる調味料。
手作り無化調なので市販の薬品臭さはなく、ピリッと辛い本場の味。海老チリだけでなく他の料理にもお使い頂けます。

海老のチリソース

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海老の下ごしらえとチリソースがあれば人気の海老チリが簡単に出来ちゃいます。
このレシピの生い立ち
海老のチリソース炒めが手軽に作れる調味料。
手作り無化調なので市販の薬品臭さはなく、ピリッと辛い本場の味。海老チリだけでなく他の料理にもお使い頂けます。
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材料

  1. むき海老　8 尾 ( 冷凍でも可) 8 Shelled prawn ( frozen also available)
  2. 卵白　少々 1 tablespoon of egg white
  3. コショウ　少々 A pinch of pepper
  4. 片栗粉a　小さじ2 starch a) 2 teaspoons of Starch
  5. 揚げ油　適量 Some oil for deep frying
  6. 溶き卵　1 個 1 Beaten egg
  7. 刻みネギ　8ｇ( 薬味として) 8g of chopped leeks ( As for seasoning)
  8. チリソース 　一瓶 A bottle of Chili sauce

作り方

  1. 1

    海老の背ワタをとり水気を拭き取る。

  2. 2

    ボールに海老、卵白と胡椒を入れて柔らかく揉み、白っぽい卵白のコーティングが出来たら片栗粉 a を入れ軽く混ぜる。

  3. 3

    揚げ油を鍋に入れ 170 度に加熱し、海老をいれ周りがサクッとするまで揚げる。

  4. 4

    フライパンにチリソースを入れ中火で温め沸いたら揚げた海老と溶き卵を入れ絡む程度に混ぜ合せ器にもる。

コツ・ポイント

献立に困ったらチリソースが助けてくれること間違いなし。

It is a very easy and simple recipe.

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世田谷区で30年以上営業しています中国料理店https://koumibou.shopinfo.jp/・千歳烏山 本店・祖師谷大蔵店・日本橋三越(新館地下１階)３店舗で営業しています。【最新情報は公式アカウントをご覧ください】フェイスブック @ren.chitokaraツイッター @Ren_chitokaraインスタグラム @koumibou_chitokara
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