草莓塔
草莓季~
擺滿新鮮的草莓~搭配上卡士達醬
既好吃又好看喔!!
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- 1
烤好的塔皮擠上卡士達醬後放上草莓~最後灑上糖粉即可
- 2
牛奶微波加熱20秒後, 慢慢分次加入蛋糖麵粉的鍋子裡混合均勻
- 3
確定攪拌均勻沒有結塊後,以 小小火加熱並不斷地攪拌(避免燒焦) 加熱到液體變稠, 即可離火, 再次攪拌至均勻
- 4
~放入烤箱烤15分鐘後,將錫箔紙移開再烤2分鐘出爐,趁熱表面塗上蛋黃
- 5
將置於冰箱的麵糰取出揉均勻,桿成3mm,置入派模裡, 鋪平邊緣按壓,用叉子搓洞,表面放1張錫箔紙壓上重物(紅豆或烘培石),
- 6
蛋黃與糖置於可加熱的鍋子, 攪拌均勻後, 加入低筋麵粉攪拌一下
- 7
將塔皮材料置於有深度的容器中,攪拌均勻後揉均勻, 壓成一個2cm厚的圓形麵糰, 用保鮮膜包起至於冰箱30分鐘備用
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