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ごぼうとエリンギの塩麹きんぴら
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ごぼうとエリンギの塩麹きんぴら-レシピのメイン写真

ごぼうとエリンギの塩麹きんぴら

自由なリメイカー
自由なリメイカー @cook_40275557

持て余していたエリンギと市販の塩麹を使って晩御飯の副菜にきんぴらを作りました！
このレシピの生い立ち
持て余していたエリンギと市販の塩麹を使って、塩きんぴらを作りました。
塩麹のまろやかさを楽しみたかったので、だし系の調味料は使いませんでした。

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塩麹のまろやかさを楽しみたかったので、だし系の調味料は使いませんでした。

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塩麹のまろやかさを楽しみたかったので、だし系の調味料は使いませんでした。

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塩麹のまろやかさを楽しみたかったので、だし系の調味料は使いませんでした。

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材料

4人分
  • ごぼう 1/2本
  • エリンギ 1パック
  • ごま油 大さじ1
  • 塩麹 大さじ1
  • 鷹の爪(輪切り) 大さじ1
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    皮をむいてささがきにしたごぼうを酢水に5分程度さらします。

    • ごぼうとエリンギの塩麹きんぴら作り方1写真
  2. 2

    エリンギは、5-7mm程度の拍子切りにしておきます。

    • ごぼうとエリンギの塩麹きんぴら作り方2写真
  3. 3

    フライパンにごま油をしき、鷹の爪を入れて熱し、ざるにとって水を切った1のごぼうと2のエリンギを炒めます。

    • ごぼうとエリンギの塩麹きんぴら作り方3写真
  4. 4

    3分程度炒めたら、塩麹を入れ炒め合わせ、塩で味を調整し、皿にとって完成です！

    • ごぼうとエリンギの塩麹きんぴら作り方4写真

コツ・ポイント

色合いは白のみですが、簡単にできておいしいのでおススメです！
ごぼうとエリンギの食感の違いも楽しいです。

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自由なリメイカー
自由なリメイカー @cook_40275557
2020/05/01 10:46に公開
適当にいろんな冷蔵庫にある食材を使って、リメイクごはん中心に投稿していきます。ポジネガ双方意見いただけるとありがたいです！
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう エリンギ こうじ トウガラシ

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