甘塩鮭のソテー 〜アリゴ添え〜
✿❀お〜ちゃん❀✿ @cook_40296355
甘塩の鮭を使えば、下味の心配なし。
しっとりとろ〜りのアリゴと一緒にいただきます☆
このレシピの生い立ち
鮭にはじゃが芋もチーズも合うので、アリゴもいけるはず！と思って…。
今回は、下味の心配が要らない甘塩鮭を使いました。
甘塩鮭のソテー 〜アリゴ添え〜
甘塩の鮭を使えば、下味の心配なし。
しっとりとろ〜りのアリゴと一緒にいただきます☆
このレシピの生い立ち
鮭にはじゃが芋もチーズも合うので、アリゴもいけるはず！と思って…。
今回は、下味の心配が要らない甘塩鮭を使いました。
作り方
- 1
【アリゴ】
じゃが芋は裏ごしがしやすいように、1cm厚さの輪切りにして、水にさらします。 -
- 2
じゃが芋を鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて、火にかけます。
柔らかくなるまで茹でたら、水気を切って、裏ごしします。 -
- 3
鍋にバターを溶かして、にんにくを入れ、香りが立ってきたら、裏ごししたじゃが芋を加えます。
-
- 4
牛乳・チーズを加え、よく混ぜ合わせます。
塩こしょうで味を調えたら、アリゴは完成♪ -
- 5
【甘塩鮭のソテー】
フライパンを熱して、バター、鮭を入れて、白ワインを振り蒸し焼きにします。
両面焼いたら、完成♫ -
- 6
お皿に鮭を盛り付け、アリゴを添えてブラックペッパーやパセリをお好みで振りましょう。
野菜のソテーも一緒に添えて☆ - 7
塩分が強い鮭を使われる場合は焼く前に、水か、酒で塩抜きをしてから、焼いてください。
コツ・ポイント
じゃが芋は裏ごしすると、なめらかな仕上がりになります。ちょっとの手間ですが、お試しを…。
分量を倍にして作ったほうが、作りやすいです。残ったものは、好きな具材を炒めてからアリゴを合わせれば、グラタンにも使えます。
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