長さを3～4等分(4cm程)に切り、さらに5㎜幅に切る。

鱈は水気を拭き取り、3～4等分のそぎ切りにする。
塩コショウして、薄力粉を薄くまぶしておく。

魚焼きグリルにフライパン用ホイルを敷き、鱈を並べて5～6分弱火で焼く。

鱈を焼いている間に、フライパンにバターを1/2量入れ、熱して、たけのこを入れ、両面をこんがりと焼く。
(写真は倍量です)

鱈が焼けたら、④のフライパンに入れ、残りのバターとめんつゆを加え、木ベラなどで全体を優しく混ぜる。

火を止め、鰹節パックを加えてサッと混ぜ合わせる。
器に盛り、あれば小口切りにした青ねぎを散らす。