ボウルに卵と淡口醤油を入れて混ぜる。

フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、1を流し入れ大きめのスクランブルエッグを作り器に取り出す。

同じフライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、エビとスナップえんどうを入れ2分炒める。

塩と酒を入れ30秒炒め、卵を戻して30秒炒めたらできあがりです。