オレンジを、洗い、粗塩つけて、擦る。水洗い。

皮と身に、分けて、おく。沸騰させた、お湯に、オレンジの皮を入れて、5分ぐらい茹でる。2回繰り返す。

身は、皮をむき中身だけにして、おく。

茹で、終わった。オレンジの皮の、中の、白い皮を、削ぎ、捨てる。

オレンジの皮を、カットして、中身と、鍋に入れて、砂糖入れて、中火、8分。

弱火して、8分くらい。焦げないように、煮詰める。