肉無しほんのり洋風甘辛炒め味春雨炒め煮

beroneete
beroneete @Beroneete5714

肉無しでも春雨とたっぷり野菜で満足！レンジでもホクシャキ食感さコンソメマヨに野菜から出る自然な甘味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
えこレピさんのソースが美味しいポークソテーの味
が気になりマイレシピ肉無し春雨炒め煮の作り方で肉の代わりにコンソメ豆腐マヨネーズで作ってみたレシピです。

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材料

3人分
  1. さつま芋 約90〜120g
  2. 人参 約30g
  3. ズッキーニ 約60〜90g
  4. しめじ 約30〜60g
  5. ブロッコリー 約90〜120g
  6. 豆腐 3連パック1丁
  7. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  8. ◎酒 小さじ6
  9. ◎水 150cc
  10. ◎コンソメ 小さじ1と1/2
  11. ◎マヨネーズ 小さじ1と1/2
  12. ◎チューブにんにく 小さじ3
  13. ◎蜂蜜 小さじ3
  14. ◎しょうゆ 小さじ9
  15. ◎砂糖 小さじ1と1/2
  16. ◎お湯 小さじ6
  17. △酢 小さじ3
  18. △ごま油 小さじ3
  19. △鶏ガラスープの素 小さじ1と1/2
  20. すりごま 小さじ6
  21. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    ◎の水以外を3等分に混ぜます（お湯で蜂蜜と砂糖とコンソメを溶かして下さい）

  2. 2

    豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで２分加熱して水切りをします

  3. 3

    豆腐は食べやすく切って3等分にわけておきます

  4. 4

    ズッキーニは5mmくらいの短冊切りか棒状に切ります（今回半分くらい白菜の固い所を短冊切りにした物にしています）

  5. 5

    さつま芋もズッキーニくらいに切りしばらく水に浸しておきます

  6. 6

    人参はさつま芋より少し細めに切っておきます

  7. 7

    ブロッコリーは小房に分けてごま油を少し絡めておきます（今回15かけくらいで半分くらい茄子にしています）

  8. 8

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）

  9. 9

    さつま芋人参ズッキーニブロッコリーしめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  10. 10

    9に△を3等分に絡めておきます

  11. 11

    春雨は3等分にわけておきます

  12. 12

    10にふんわりラップをしてレンジ600wで２分半加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  13. 13

    12に1と水50ccずつを加えてよく混ぜます

  14. 14

    13に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます

  15. 15

    14にふんわりラップをしてレンジ600wで４分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  16. 16

    15を軽く混ぜます

  17. 17

    16に豆腐とすりごまを加えてよく混ぜます

  18. 18

    17をラップ無しでレンジ600wで３分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  19. 19

    軽く混ぜます

  20. 20

    好みでごまを散らして完成です

  21. 21

    今回甘味が出やすい野菜を使っているので省略していますが、できればすりおろし玉ねぎを◎で加えたほうがお勧めです。

コツ・ポイント

野菜に下味をつけて最後ラップ無しで加熱する事で炒めたような食感になります。ポークソテーにする場合はレシピI D3708601をご覧下さい。肉の代わりにコンソメとマヨネーズでコクを出しています。作り方21もご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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