たまねぎの皮をむき、上下を切り落とす。おろしがねで100gすりおろす。そこに塩麹を入れてよく混ぜる。

鶏肉をフォークでブスブス刺す。適度な大きさに切り、ボウルに入れる。

1を2に入れて、軽く揉み混む。ボウルにラップをかけて、冷蔵庫に3時間ほど入れておく。

フライパンに、マヨネーズを入れて点火。中火弱で温める。

マヨネーズが溶けてきたら、鶏肉の皮を下にして入れる。

鶏肉の片面に軽く焦げめがついたら、コショウをふりひっくり返す。3のボウルに残っている液を入れる。

中火で3分くらい炒めて火を止める。水を入れる。中火弱で煮る。ふつふつしてきたら、ウスターソース、ケチャップを入れる。

時々、かき混ぜながら、7分くらい煮たらできあがり。

※中までちゃんと加熱されているか確認してくださいね。※