豆腐と野菜のトロトロ煮
虎よ虎よ！ @cook_40096253
豆腐と野菜とキノコの煮物です。薄口の醤油味です。花かつおをかけると旨味が増します。
このレシピの生い立ち
大戸屋の定食メニュー『お豆腐ねばねば野菜のトロトロ煮と鶏ごぼう生姜ご飯定食』の主菜部分、”お豆腐ねばねば野菜のトロトロ煮”の再現のつもりです。
豆腐と野菜のトロトロ煮
豆腐と野菜とキノコの煮物です。薄口の醤油味です。花かつおをかけると旨味が増します。
このレシピの生い立ち
大戸屋の定食メニュー『お豆腐ねばねば野菜のトロトロ煮と鶏ごぼう生姜ご飯定食』の主菜部分、”お豆腐ねばねば野菜のトロトロ煮”の再現のつもりです。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶなしめじは根元を切り落とす。エリンギは横に半分に切り縦に4分割くらいに切る。人参は半月切り。白菜はざく切りにする。
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- 2
豆腐は1.5cm厚さに切る。オクラは解凍しておく。大根はすりおろす。なめたけと花かつおを量り取る。
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- 3
鍋に☆の出汁と調味料を入れて煮立て、ぶなしめじ・エリンギ・人参を入れて、再び煮立ったら中火で2分ほど煮る。
-
- 4
白菜・豆腐・オクラを追加して、再び煮立ったら中火で2分ほど煮る。
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- 5
一旦火を止め、★片栗粉と★水を混ぜた水溶き片栗粉を加え、再び火を点けてとろみが出たら火を止める。
-
- 6
器に盛り、大根おろしをのせ、大根おろしの上になめたけをのせる。花かつおを添えて完成。
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コツ・ポイント
食材を切って、合わせ調味料で煮るだけの簡単調理です。
つくれぽ
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