とき卵のトマとろろ汁

Name: とき卵のトマとろろ汁
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: トマト 中2コ; えのきだけ 小1袋; 豆腐 ¼丁（100g）; ちりめんじゃこ 12g; 卵 2コ; A だし汁 720ml; A 酒 大さじ2; 塩 小さじ½; とろろ昆布 8g; 青ねぎ 12g

萩市☆健康増進課 @hagi_kenkou

山口県萩市

#第1回朝ごはんメニューコンテスト #手際がよいで賞　受賞作品。卵ととろろでふわっととろとろ食感を楽しんでください。
このレシピの生い立ち
【萩の食べ物はいちばん！第1回朝ごはんメニューコンテスト】手際がよいで賞受賞。
中学2年生小谷萌寧さんの作品です。「とろろとちりめんでカルシウムがたくさん摂れるようにしました。豆腐と卵でたんぱく質もしっかり摂れます。」

とき卵のトマとろろ汁

萩市☆健康増進課 @hagi_kenkou

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材料

4人分

トマト中2コ
えのきだけ小1袋
豆腐 ¼丁（100g）
ちりめんじゃこ 12g
卵 2コ
A　だし汁 720ml
A　酒大さじ2
塩小さじ½
とろろ昆布 8g
青ねぎ 12g

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作り方

1

＜事前準備＞
・昆布とかつお節でだしをとる
2

トマトはざく切り、えのきは石づきを除いて半分に切る。
豆腐は2㎝角に切る。
3

ちりめんじゃこは湯通しし、卵と混ぜる。
4

鍋にＡと2.を入れて火にかけ、火が通ったら3.をゆっくり流し入れる。
とろろ昆布の半量を加えて火を止める。
5

4.を器に注ぎ、残りのとろろ昆布と小口切りにしたねぎを散らす。

コツ・ポイント

具材は冷蔵庫の残りで変幻自在。とろろと卵は必須です。
[エネルギー98kcal たんぱく質7.8g 食塩相当量1.2g]

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つくれぽ

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萩市☆健康増進課 @hagi_kenkou

2022/06/06 08:27に公開

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山口県北部の日本海に面した萩市。海と山に囲まれ、美味しい食材がたくさん！ここでは管理栄養士が考えたレシピをアップします。萩市で取り組んでいる朝ごはんメニューコンテストで受賞した子たちのレシピも随時掲載中。ぜひ毎日の食事に役立ててください♡https://www.city.hagi.lg.jp/site/hagisyokuiku/〈公式SNS〉Facebook　hagikenkouinstagram　@hagi_kenkou

このレシピのキーワード

汁えのきじゃこトマトとろろこんぶ卵酒豆腐青ネギ

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