鶏むね肉赤ワイン焼き
クッキングドライバー @cook_40162714
鶏むね肉の作り置き用（覚え書き）
このレシピの生い立ち
むね肉の作り置きでレンチンなど色々試したけど、なかなか思い通りにいきませんでした。
ならばとワインとしょうゆで漬け込んで焼いてみました。
鶏むね肉赤ワイン焼き
鶏むね肉の作り置き用（覚え書き）
このレシピの生い立ち
むね肉の作り置きでレンチンなど色々試したけど、なかなか思い通りにいきませんでした。
ならばとワインとしょうゆで漬け込んで焼いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉を1cm程度の厚さでそぎ切りにする
-
- 2
切ったむね肉をポリ袋に入れ、塩こしょう、赤ワイン、おろしにんにく、しょうゆを入れて良く揉む
- 3
常温で９０分漬け込む
-
- 4
片栗粉を入れて行き渡るように良く揉む
-
- 5
むね肉を、火をつける前のフライパンにあけて、だいたい平らにならす。写真のフライパンは30cm
-
- 6
ふたをして弱火で火をつける。
30分放置する -
- 7
おおよそ火が通っていたらひっくり返す。まだなら様子を見ながら加熱をする
-
- 8
生の部分がなくなったら完成
-
- 9
フライパンに残った肉汁でもやしや小松菜などを炒めてもおいしい。またはスープの材料にしてもよし。
コツ・ポイント
そぎ切りにすることと常温からゆっくり熱を入れることで柔らかくむね肉を食べられる。
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