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白メンマ～黒コショウ香る
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白メンマ～黒コショウ香る-レシピのメイン写真

白メンマ～黒コショウ香る

ねずみんパラダイス
ねずみんパラダイス @cook_40193358

長野県に旅行に行ったときに出会った　1品…筍の豊かな歯触りが　とても美味しくて　再現しましたぁ～
このレシピの生い立ち
今年は、筍が　安価で手に入り　傷まないうちに　作り置きをと　思い　昔行った長野県で　頂いた1皿が　忘れられなくて　作りましたぁ～

長野県に旅行に行ったときに出会った　1品…筍の豊かな歯触りが　とても美味しくて　再現しましたぁ～
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今年は、筍が　安価で手に入り　傷まないうちに　作り置きをと　思い　昔行った長野県で　頂いた1皿が　忘れられなくて　作りましたぁ～

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白メンマ～黒コショウ香る

ねずみんパラダイス
ねずみんパラダイス @cook_40193358

長野県に旅行に行ったときに出会った　1品…筍の豊かな歯触りが　とても美味しくて　再現しましたぁ～
このレシピの生い立ち
今年は、筍が　安価で手に入り　傷まないうちに　作り置きをと　思い　昔行った長野県で　頂いた1皿が　忘れられなくて　作りましたぁ～

長野県に旅行に行ったときに出会った　1品…筍の豊かな歯触りが　とても美味しくて　再現しましたぁ～
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材料

  1. 筍　(アク抜きしたもの) 300㌘
  2. ごま油 大さじ2杯
  3. 鷹の爪 1本
  4. ★酒 大さじ1杯
  5. ★みりん 大さじ1杯
  6. ★シャンタン 小さじ2/3杯
  7. ★白だし 小さじ1杯
  8. 黒コショウ タップリ
  9. ラー油 お好みで
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作り方

  1. 1

    アク抜きをした筍を　用意します！

    • 白メンマ～黒コショウ香る作り方1写真
  2. 2

    筍は、縦に半分に　お好みの長さで　薄く短冊切りにします～

    • 白メンマ～黒コショウ香る作り方2写真
  3. 3

    えぐみが残っているようでしたら　水煮にしましょう。煮たらザルに上げます！

    • 白メンマ～黒コショウ香る作り方3写真
  4. 4

    フライパンに鷹の爪とごま油を敷いて　弱火で辛さを引き出します。

    • 白メンマ～黒コショウ香る作り方4写真
  5. 5

    そこへ　先程の筍を入れて炒めたら　★の調味料を入れて味を整えます。

    • 白メンマ～黒コショウ香る作り方5写真
  6. 6

    最後に火を止めて　黒コショウ時ラー油をかけて　フライパンの中で和えたら完成です！

    • 白メンマ～黒コショウ香る作り方6写真

コツ・ポイント

白メンマは、筍を　薄く切るのが　ポイントです。
黒コショウ　ラー油は、お好みで　調整して下さい！

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ねずみんパラダイス
ねずみんパラダイス @cook_40193358
2020/05/04 06:43に公開
こんにちは～訪問ありがとうございます！^ ^現在　保育園の調理師として　給食　おやつを提供しております。　子供達の　美味しかったよ～　笑顔に　癒やされています。つくれぽ　フォロー本当に心から感謝しております！温かいつくれぽ　とても　嬉しいです～
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