春雨はお湯に10分ほどつけて、ハサミでチョキチ食べやすいサイズに切っておく。

お好みの野菜とお肉を小さく切って、ごま油で炒める。

酒、、しお、こしょう、鶏ガラスープを入れる。

水気を切った春雨を入れる。

水溶き片栗粉をひと回しする。
水気が残っていると、揚げるときにはねるのでとろみをつけます。
水分なければ少量でOK!

フライパンの荒熱を取り、春巻きの皮に適量を乗せ、兜型に包む。

写真を撮らなかったので、キッチンペーパーで再現します。

きつね色になるまで油で揚げます。

とても薄味です。
酢醤油やからしをつけて召し上がってください。