蓮根の皮をむいて剃る
ジャガイモの皮をむいて根を取り剃る

①を、ザルに入れてボールに受けて水気を切る

シソの葉は洗い水気を切り、粗めのみじん切りにする

②をザルを受けたボールのまま☆を入れて混ぜる。

油を中温で熱し菜箸を入れて先がふつふつ泡が出たら⑤をスプーンですくい手でまとめて油の中へ入揚げ色になるまで揚げる

盛り付けて塩をかけて頂く。
好みでそのままでも美味しい。
檸檬は合わなかったです。