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鱈とたけのこ、豆腐の煮付け
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鱈とたけのこ、豆腐の煮付け-レシピのメイン写真

鱈とたけのこ、豆腐の煮付け

うにらさん
うにらさん @cook_40055065

あっさり優しい味付けの低カロリーの煮つけです。
このレシピの生い立ち
鱈をあっさりいただきたくて作りました。

あっさり優しい味付けの低カロリーの煮つけです。
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鱈をあっさりいただきたくて作りました。

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鱈とたけのこ、豆腐の煮付け

うにらさん
うにらさん @cook_40055065

あっさり優しい味付けの低カロリーの煮つけです。
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鱈をあっさりいただきたくて作りました。

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材料

  • 真鱈の切り身(無塩)  2切れ 
  • 豆腐(絹でも木綿でも) 2/3丁
  • 茹でたけのこ 100g
  • 水 150㏄
  • 調味料
  • 塩 小さじ1/2
  • 醤油 小さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    豆腐とたけのこは食べ易い大きさに切ります。

  2. 2

    真鱈の切り身です。
    無塩タイプを選びましょう。

    • 鱈とたけのこ、豆腐の煮付け作り方2写真
  3. 3

    熱湯で表面が白くなるまで湯がき、冷水に取り、残っている鱗を丁寧に取ります。

    • 鱈とたけのこ、豆腐の煮付け作り方3写真
  4. 4

    綺麗になりました。
    実が柔らかく崩れ易いので、そっと扱ってください。

    • 鱈とたけのこ、豆腐の煮付け作り方4写真
  5. 5

    水と調味料を煮たて、鱈、豆腐、筍を加え、弱火で10分程煮含めます。

    • 鱈とたけのこ、豆腐の煮付け作り方5写真
  6. 6

    煮上がりました。

    • 鱈とたけのこ、豆腐の煮付け作り方6写真
  7. 7

    器に盛り、青味の野菜(今回は木の芽)を添えれば完成です。 

    • 鱈とたけのこ、豆腐の煮付け作り方7写真

コツ・ポイント

鱈はきちんと下拵えするのがコツです。
味は好みで加減してください。

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うにらさん
うにらさん @cook_40055065
2020/05/04 10:39に公開
Instagram @unira2 ほぼ毎日、主に夕食日記を投稿しています良かったら遊びに来てね^^食べることが大好き❤家族が喜ぶ顔を見るのはもっと好き❤娘や孫に伝えたいレシピ達ですよろしくお願いいたします<(_ _)>☆つくれぽくださった方へお礼を伝える術が無いのが心苦しいです心からの感謝の気持ちをこの場でお伝えいたします✨ありがとうございます<(_ _)>
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