きゅうりと茎みょうがのさっぱり大葉和え
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
きゅうりと茎みょうがの歯応えが良く、大葉の風味がさっぱり爽やかな和え物です。おつまみにも！
このレシピの生い立ち
みょうがには血流を改善し、血圧を下げる効果が期待出来ます。今回はたっぷり入ったお得な茎みょうがを使って、さっぱりした一品を作りました。普通のみょうがでOKなので、是非作ってみてください！
きゅうりと茎みょうがのさっぱり大葉和え
きゅうりと茎みょうがの歯応えが良く、大葉の風味がさっぱり爽やかな和え物です。おつまみにも！
このレシピの生い立ち
みょうがには血流を改善し、血圧を下げる効果が期待出来ます。今回はたっぷり入ったお得な茎みょうがを使って、さっぱりした一品を作りました。普通のみょうがでOKなので、是非作ってみてください！
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- 1
茎みょうがです。みょうがを収穫した後に残る皮や茎で、味や食感は普通のみょうが（つぼみ部分）と同じです。
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- 2
きゅうりは洗って縞目に皮を剥き、塩を揉み込んで10分ほど置き、水気を拭いて4等分の長さに切り、包丁の腹で軽く叩きます。
-
- 3
きゅうりを縦4つに割き、茎みょうが、大葉は洗って水気を拭き、千切りにします。
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- 4
ボウルに調味料を合わせ、きゅうり、茎みょうが、大葉を加えて和え、炒りごまを振ったら完成です！
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コツ・ポイント
きゅうりを手で割くことで味馴染みが良くなります。包丁で浅く切り込みを入れると割きやすいです。茎みょうがは丸まった皮の部分に土が残っていることがあるので、広げてしっかり洗ってください。
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