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卵白はよくほぐしておく
バターは焦がして(お好み)常温にしておく
卵白に砂糖と蜂蜜を加えて混ぜる
そこに薄力粉とアーモンドプードルを加えて混ぜる
生地にバターを加えてしっかり混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で最低20分生地を休ませる
休ませた生地を絞り袋に入れて型の8~9分目まで絞り入れる
200℃で15分~20分焼く
全体に焼き色がついたらOK
バターを焦がして好みの焦げ具合になったら水を張ったボールに鍋をあてて鍋を冷やす
薄力粉とアーモンドプードルを一緒にふるうならざるでふるうといい
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