ボウルにえび、片栗粉、水を入れてもみ洗いをする。玉ねぎは薄切りにする。マカロニは袋の表示より2分長くゆでる。

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、えびをさっと炒める。白ワインを加えてアルコールが飛んだら、一度取り出す。

ペーパータオルでフライパンをさっと拭き、バターを中火で熱する。玉ねぎを加えて8分ほどしっかり炒める。

くたっとしたら小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまでしっかり炒める。牛乳を少量づつ加え、その都度しっかり混ぜる。

2、マカロニ、塩、白こしょう、ナツメグを入れてしっかり混ぜる。とろみがついたら火を止める。

器にご飯を入れ、5をかけ、ピザ用チーズ、パン粉をまぶして、オーブマントースターで15分ほど焼く。