たけのこの中華おこわ

たけのこの中華おこわ-レシピのメイン写真

たけのこの中華おこわ

全国味淋協会 @cook_40120409

本みりんのまろやかな甘さが決め手の、炊飯器で作る中華風おこわ。　干しエビと干し椎茸の戻し汁を加えるのがポイント。
このレシピの生い立ち
筍を使った定番のお料理です。干しエビや椎茸の旨味とモチモチ触感が楽しめる、御馳走ご飯です。

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筍を使った定番のお料理です。干しエビや椎茸の旨味とモチモチ触感が楽しめる、御馳走ご飯です。

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本みりんのまろやかな甘さが決め手の、炊飯器で作る中華風おこわ。　干しエビと干し椎茸の戻し汁を加えるのがポイント。
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筍を使った定番のお料理です。干しエビや椎茸の旨味とモチモチ触感が楽しめる、御馳走ご飯です。

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材料

４人分

長ねぎ　みじん切り 10cm長さ
干しえび(水戻し、粗みじん切り) 大さじ2
干し椎茸(水戻し、小角切り) 3枚
焼き豚　小角切り 100g
筍水煮　小角切り 50g
人参　小角切り 1/4本
ごま油大さじ1
A
もち米(洗ってザルにあげる) 1合
白米(洗ってザルにあげる) 1合
B
本みりん大さじ3
醤油大さじ2
オイスターソース小さじ1
中華顆粒だし小さじ1

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作り方

1
材料を準備する｡
2
材料をカットする。 (長ねぎの青い部分は小口切りにして水にさらし､トッピング用にとっておく)
3
フライパンにごま油を熱して2を炒める｡(先に長ねぎ､干しえびを炒めて香りを出す)
4
Aを加えて軽く炒め合わせ､炊飯器に入れる｡
5
Bと干しえびと干ししいたけの戻し汁にと水(分量外)を合わせて2カップ弱の分量にして加え､炊飯する｡
6
器に盛り､トッピング用の長ねぎを散らす｡

コツ・ポイント

■干し椎茸と干しえびの戻し汁は炊き込みに使用して旨味アップ!
■もち米は少し長めに浸水させておきます｡

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全国味淋協会 @cook_40120409

2022/04/15 08:03に公開

料理が美味しくなる、本みりんの６つの調理効果！①上品でまろやかな甘み。②料理にテリとツヤを出す。③煮崩れ防止効果。④深いコクと旨み。⑤味がしみ込む。⑥消臭効果。詳しくは、全国味淋協会ＨＰで！http://www.honmirin.org/

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このレシピのキーワード

おこわにんじんチャーシューもち米ほししいたけご飯長ネギ

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