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【小さめの鍋でも】たけのこ水煮(下処理)
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【小さめの鍋でも】たけのこ水煮(下処理)-レシピのメイン写真

【小さめの鍋でも】たけのこ水煮(下処理)

パオピヨ。
パオピヨ。 @cook_40151246

剥いてカットするから小鍋でもOK
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【小さめの鍋でも】たけのこ水煮(下処理)

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材料

  • たけのこ 1本
  • 水 適量
  • とうがらし(なくてもOK) 1-2本
  • 糠または米研ぎ汁 適量
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作り方

  1. 1

    産直などの新鮮な筍で

    • 【小さめの鍋でも】たけのこ水煮(下処理)作り方1写真
  2. 2

    洗ってキッチン・ハサミと包丁で剥く

    • 【小さめの鍋でも】たけのこ水煮(下処理)作り方2写真
  3. 3

    鍋に入るサイズに切って
    水、とうがらし、糠(なければ米の研ぎ汁)

    • 【小さめの鍋でも】たけのこ水煮(下処理)作り方3写真
  4. 4

    落とし蓋をして

    • 【小さめの鍋でも】たけのこ水煮(下処理)作り方4写真
  5. 5

    加圧から10分くらい
    圧力鍋でなければ1時間ほど煮る

    • 【小さめの鍋でも】たけのこ水煮(下処理)作り方5写真
  6. 6

    そのまま冷まして
    水を入れ替え糠を洗って
    できあがり

コツ・ポイント

空気に触れるとえぐみが出るのて、水から浮かないように落とし蓋をしっかりと。

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パオピヨ。
パオピヨ。 @cook_40151246
2022/04/20 08:57に公開
ゴハン作りは犬ご飯と共に。。
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