たけのこを食べやすく切る。

豚バラを食べやすく切ってフライパンに入れる。
豚バラの下味の塩と酒をかけて混ぜる。

中火にかけて豚バラを炒める。

豚バラに軽く火が通り脂が出てきたら、たけのこを入れて更に炒める。

豚バラの脂がたけのこ全体に回ったら水・ほんだし・砂糖・酒・みりん・鷹の爪を加え中火で2〜3分煮る。

醤油を加える。

落し蓋をして火を少し弱めて煮る(弱火よりちょっと強め)
時々混ぜて煮汁の様子を見ながら。

煮汁がフライパンの底に少し残るまで煮たら火を中火に戻して煮汁を飛ばすように混ぜながら炒める。

煮汁がなくなったらごま油をかけて混ぜ合わせて出来上がり。