菜の花は3ｃｍくらいに切り、茹で軽く絞っておく。
かつお梅は種を抜き粗く刻み1/3くらいを別にしておく。

タケノコは洗って細切りにし、サッと茹でる。

粗く刻んだかつお梅・にんにく・醤油・マヨネーズを混ぜ合わせる。

3で混ぜ合わせたものに切った菜の花・タケノコ・鰹節をいれ混ぜ合わせる。

混ぜ合わせたものをお皿に盛り、置いておいたかつお梅を上にのせ完成。