スイスチャードのクリームスープ
糸満市農業青年クラブ @cook_40332149
スイスチャードのクリームスープです。
スイスチャードはほうれん草のような味でスープのアクセントになります。
このレシピの生い立ち
スイスチャードの調理法を紹介したいと思い、農家の料理法をレシピ化して公開しました。
スイスチャードのクリームスープ
スイスチャードのクリームスープです。
スイスチャードはほうれん草のような味でスープのアクセントになります。
このレシピの生い立ち
スイスチャードの調理法を紹介したいと思い、農家の料理法をレシピ化して公開しました。
アプリでひらく作り方
- 1
スイスチャードは葉と茎を分けて、茎部分が柔らかくなるまで茹でます。
-
- 2
ベビーコーンは薄めに輪切りに、玉ねぎはみじん切りにします。
スイスチャードは繊維を断ち切るように斜め切りにします。 - 3
火をかけた鍋にバター、玉ねぎ、ベビーコーン、強力粉を入れだまにならないように炒めます。
-
- 4
牛乳の半分を入れ、3を伸ばすように混ぜます。
きれいにのばしたら残りの牛乳を入れます。 -
- 5
切ったスイスチャードを入れ、コンソメ、塩を入れ完成です。
コツ・ポイント
スイスチャードは色がソースに移ってしまうのでゆで汁をよく絞って使用しましょう。
今回はベビーコーンを使用しましたが、スイートコーンでも代用可能です。
トロミが足りなければ、強力粉とバターを練ったものを入れて調節しましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20723735
