土鍋に出汁と酒、昆布を入れて火にかける。

新玉葱は皮を剥いて食べやすい大きさに切っておく。きのこ類、豆腐などお好みの野菜などを準備する。

豚肉は豚バラ肉を使用。

出汁が温まってきたら野菜類を入れて煮ていきます。