糖質減！ナスと豆腐の味噌チーズグラタン
ナスと豆腐と味噌とチーズ。相性良いものを組み合わせたら、やっぱり美味しかった。豆腐でちょっと軽～くヘルシーに。
このレシピの生い立ち
前に「濃厚ナス味噌のたっぷりチーズ焼き」というレシピを投稿しました。これはこれでめちゃくちゃ美味しいんですが、まあ当然ながら、おかずです。そこで、主食として食べられるよう豆腐グラタンにしてみました。
糖質減！ナスと豆腐の味噌チーズグラタン
ナスと豆腐と味噌とチーズ。相性良いものを組み合わせたら、やっぱり美味しかった。豆腐でちょっと軽～くヘルシーに。
このレシピの生い立ち
前に「濃厚ナス味噌のたっぷりチーズ焼き」というレシピを投稿しました。これはこれでめちゃくちゃ美味しいんですが、まあ当然ながら、おかずです。そこで、主食として食べられるよう豆腐グラタンにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回の材料はこんな感じ。ナスは細目のものを選びました。
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- 2
豆腐を水切りします。キッチンペーパー1枚で豆腐を包んで、500Wの電子レンジで3分加熱→
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- 3
余分な水は捨てて、新しいキッチンペーパーに替えて、しばらく放置します。
水が出たらまた捨てます - 4
①重しを乗せて放置、②沸騰したお湯で茹でる、③レンジ加熱
では③がいちばん水が抜けるらしいです。しっかり水を切るの大事 - 5
ナスを8mm厚くらいの小口切り。もっと太いナスの場合は適当に一口大に。
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- 6
大さじ2の油をフライパンに引き、ナスをしんなりするまで炒めます
- 7
味噌大さじ3、みりん大さじ3、砂糖小さじ2を混ぜ合わせます
- 8
6のナスをボウルに移し、3の豆腐と、7の合わせダレの2/3だけ入れて混ぜ合わせます
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- 9
グラタン皿に8を入れ、
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- 10
チーズをたっぷりかけて、
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- 11
残りの合わせダレを中央にかけます。この合わせダレは焼き色になります。
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- 12
230℃のオーブンで10分加熱して完成
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コツ・ポイント
・豆腐は水が出やすいです。しっかり水を切りましょう。
・今回はオーブンを使いましたが、トースターでも可能です。
つくれぽ
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