【病院】キーマカレー【給食】
（１人分）エネルギー 702kcal
たんぱく質 22.3g
脂質 15.3g
糖質 121.1g
食塩相当量 1.4g
このレシピの生い立ち
くちなしパウダーをサンプルでいただいたので、キーマカレーのごはんとして提供しました。温泉たまごをのせて、特別感を出しています。
※合挽ミンチからの油が多いため、油は使用していません
【病院】キーマカレー【給食】
（１人分）エネルギー 702kcal
たんぱく質 22.3g
脂質 15.3g
糖質 121.1g
食塩相当量 1.4g
このレシピの生い立ち
くちなしパウダーをサンプルでいただいたので、キーマカレーのごはんとして提供しました。温泉たまごをのせて、特別感を出しています。
※合挽ミンチからの油が多いため、油は使用していません
アプリでひらく作り方
- 1
（下ごしらえ）
大豆ミート：ひたひたの水で10分戻す→軽く水洗い→絞る
たまねぎ：粗みじん切り - 2
（炒める）
鍋に合挽ミンチ、大豆ミート、にんにく、しょうがを入れて香りが出る程度に軽く炒めたあと、たまねぎを炒める - 3
（煮る）
水を入れ煮る
→あくをとる - 4
（煮る）
火を止め、カレールウ、ケチャップを入れてさらに煮る - 5
（盛付）
サフラン風ライスを盛り、カレーをかけ、温泉たまごをのせる
→パセリをちらす -
- 6
●全体像●
サフラン風ライス
キーマカレー
たらもサラダ
わかめスープ
ぶどうゼリー -
- 7
サフラン風ライスは、くちなしパウダーを入れてごはんを炊いています
※米１合に対して、くちなしパウダー0.5g
- 8
１人分の栄養成分には、サフラン風ライス分が含まれています
- 9
サフランライスで使用したのは、
ハウス食品「くちなしの実 2g×2袋入り」です。 - 10
粉砕されたくちなしの実がティーバッグに入っていたので、手間がなく後片づけも簡単でした｡使用感は、色が早く出たような印象。
コツ・ポイント
・大豆ミートを使用しない場合は、ひき肉を使用します。大豆ミート10g＝ひき肉60g（約6倍）です。
・たまねぎを荒めのみじん切りにすることで、食感を楽しむことができるカレーにしています。
つくれぽ
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