紅茶のティーバッグを250mlのお湯につけ、濃いめの紅茶を作る。ゼラチンはそれぞれ水大さじ1(分量外)を加えてふやかす。

〈金木犀ゼリー〉鍋に用意した紅茶と砂糖15gを入れて火にかけ、ふやかしておいた10gのゼラチンを加えてしっかり溶かす。

火を止めてシロップを加えて混ぜ合わせ、バットなどに移して粗熱をとる。

③の粗熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やし固める。

〈牛乳ゼリー〉鍋に★牛乳と★砂糖を入れて火にかけ、①でふやかした★ゼラチンも加え、沸騰させないように注意しながら溶かす。

溶けたら火を止め、他の容器に移して粗熱をとる。冷蔵庫に入れると固まってしまうので、金木犀ゼリーが固まるまで常温で置く。

しっかり固まった金木犀ゼリーを大きめの角切りにして、固めたい容器や型の中に散りばめ、牛乳ゼリー液をそっと流し入れる。

冷蔵庫で冷やし固める。

型から取り出す際は、少し熱めのお湯に底を浸し、お皿に裏返して出すときれいにとれます。容器の中に水分が入らないように注意！