玉ねぎは薄切りに、オレンジは食べやすい大きさに切る。

オリーブオイルを熱し牛肉を炒める。途中で料理酒を回しかける。牛肉は一旦避難させる。

同じフライパンにバターを入れて溶けたら玉ねぎ、塩コショウを加えてくたくたになるまで炒める。

牛肉をフライパンに戻してトマトジュースを加えてひと煮立ちさせる。

オレンジを加えてサッと混ぜて完成。