フライパンで作る！ニンニク塩麹の蒸し豚
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku
ニンニク塩糀と豚肉の旨みがたまらない一品！
フライパンで簡単に作ることができます。
このレシピの生い立ち
豚バラブロックがあったので、簡単に調理できる方法を考えました。
フライパンに入れてほったらかし調理ができるのでおすすめです！
フライパンで作る！ニンニク塩麹の蒸し豚
ニンニク塩糀と豚肉の旨みがたまらない一品！
フライパンで簡単に作ることができます。
このレシピの生い立ち
豚バラブロックがあったので、簡単に調理できる方法を考えました。
フライパンに入れてほったらかし調理ができるのでおすすめです！
アプリでひらく作り方
- 1
材料はコチラ。
ショウガはスライスに、豚肉はフォークで数か所刺しておく。 -
- 2
豚肉とニンニク塩麹をポリ袋に入れてもみ込む。
冷蔵庫で3時間～一晩置く。 -
- 3
調理の30分ほど前に2を冷蔵庫から出し、常温に戻す。
-
- 4
フライパンに油をひく。(まだ火はつけない)
-
- 5
フライパンに豚肉を入れ、弱めの中火で豚肉の表面に焼き目をつける。
-
- 6
余分な脂はペーパーでふき取る。
-
- 7
水と酒、ネギの青い部分とショウガを加え、蓋をして弱火で20分蒸し煮にする。
-
- 8
5～10分蓋をしたまま余熱を通して出来上がり。
-
コツ・ポイント
脂身は他の部分よりしっかり目に焦げ目をつけるとより美味しくできます。
余った煮汁はスープに使えますよ！
ニンニク塩麹がなければ、塩麹とすりおろしニンニク（小さじ1程度・好みで加減）を混ぜ合わせてもいいです。
つくれぽ
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