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SV　チャーシュー-レシピのメイン写真

SV　チャーシュー

nsmrx
nsmrx @cook_40086266

メインのほかに、ラーメンやチャーハンにも。
このレシピの生い立ち
ラーメン用のチャーシューを大量生産
したかった。

メインのほかに、ラーメンやチャーハンにも。
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メインのほかに、ラーメンやチャーハンにも。
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材料

  1. ポークショルダー（カントリースタイル） 5　lbs.
  2. 醤油 200 cc
  3. 酒 100
  4. オイスターソース 50 cc
  5. ケインシュガー 3/4 C
  6. はちみつ 2 T
  7. ガーリックパウダー 適量
  8. しょうが 適量
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作り方

  1. 1

    すべてをジップロックに入れて、一晩漬けこむ。

  2. 2

    SV : 140F / 8 H

  3. 3

    ソースを煮詰めてベイスティングしながらブロイル。

コツ・ポイント

ショルダーでもSVでやわらかく。　

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nsmrx
nsmrx @cook_40086266
2022/04/18 21:10に公開
めっちゃおいしかったレシピだけを載せています。アメリカでCustom cake bussinessをやっています。https://www.facebook.com/CoastalCakeCreations2014
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