お米は研いでざるにあげておく

ごぼうはささがきか斜め切りを半分にして、酢水に10分ほどつける

マイタケは食べやすい大きさに割く

米、ごぼう、マイタケの順に鍋にいれ、めんつゆと水３６０CCいれる

13分炊く（沸騰したら火を弱める）

炊きあがったらすぐにかき混ぜて5分蒸らす。