キャベツでミンチカツ作った！ゆりさん風
♥ゆりさん風 @cook_40269429
確り下味がついていたら 野菜の風味でいただきたい→最後迄幾らでも頂けます。
このレシピの生い立ち
キャベツが残り作って見ました。
ソースなしで いただきました。
キャベツでミンチカツ作った！ゆりさん風
確り下味がついていたら 野菜の風味でいただきたい→最後迄幾らでも頂けます。
このレシピの生い立ち
キャベツが残り作って見ました。
ソースなしで いただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは、みじん切りしてレンチン→玉ねぎの色が変わりしんなりする位柔らかくする→冷まして置く。
- 2
キャベツは少しあらみじん切りにして塩を振りギューと、もみ5~10分放置してザルに上げて水洗いギユーと完全に絞る!大事です
- 3
肉をボールに塩、ナツメグ、パン粉と牛乳、卵を入れて粘りが出る迄混ぜ合わせて、冷めた⑴の玉ネギを入れ混ぜ塩コショウですね
- 4
あわさったら、⑵のキャベツをザックリ混ぜ冷蔵庫で使う迄冷やしておく。【手で触って肉汁が溶け出たのを固める意味もあるかも]
- 5
バッタ液を作って置く。
パン粉用意
分割して（1個づつキャッチボールみたい？にして] 空気抜き する→ - 6
バッタ液→パン粉と手早く、丁寧につけて160~170°でじっくり揚げます→下が少し揚がる迄箸で いじくらない。
- 7
綺麗な色に両面カラット揚げる？下味を確り入れてあるので野菜の味!旨味を味わい→最後はソースもいいが？ケチャップで締めたい
-
- 8
付け合せ野菜は？
小松菜と三つ葉の辛子和え？
あかしいね呵いましょ*\0/* -
コツ・ポイント
ⅼ、水気をしっかり、力を入れてギューギューと絞り切ります→味がぼけないようにキュートですよ!
1、混ぜたら冷蔵庫でねかせ→馴染ませる→又 溶け出た油を封じ閉じ込めかな？
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