ニガナ 白和え
pニナ @cook_40310794
苦くて美味しい大人の白和え
このレシピの生い立ち
沖縄で食べた苦菜が美味しかった元居酒屋大将がお土産で買ってきたニガナの苗が 我が家のベランダでどんどん育ち、収穫したニガナで再現してくれたレシピです。プランターで簡単に育ち 美味しく食べれます。
ニガナ 白和え
苦くて美味しい大人の白和え
このレシピの生い立ち
沖縄で食べた苦菜が美味しかった元居酒屋大将がお土産で買ってきたニガナの苗が 我が家のベランダでどんどん育ち、収穫したニガナで再現してくれたレシピです。プランターで簡単に育ち 美味しく食べれます。
アプリでひらく作り方
- 1
とうふはしっかり水切りしておきます
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- 2
苦菜を洗い、そのまま10分程水に浸してアクを抜きます。
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- 3
刻みます。キッチンペーパーで水気取ります。
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- 4
ボウルにとうふ・3の苦菜・ほんだし・醤油・ツナ缶油ごと全部入れてよく混ぜます。
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- 5
(今回マヨネーズ・ゴマ入れてません)味を見て、ブラックペッパー・塩コショウでお好み味に調整して完成。
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- 6
マヨネーズを入れるとかなりマイルドで食べ易くなります。小学生でも喜んで食べてました。
- 7
苦菜は胃腸の調子を整えたり、頭痛・発熱・咳等風邪症状に効果あるようです。ポリフェノール多で抗酸化作用も。
コツ・ポイント
固めの木綿を しっかり水切りして使う。
※にがなを湯通ししたり、火を通したりすると固くなってしまうため生食。
絹豆腐で作ったら水っぽい！パウダーおからを大さじ1、マヨネーズ入れてバッチリ。
つくれぽ
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