胸肉を厚さ1センチに切る。
☆の下味の材料を揉み込みしばらくおいておく。

★の材料を小鍋に入れて中火で砂糖を溶かす。
焦げないよう混ぜながら、砂糖がとけたら火を止める。

①の胸肉に小麦粉をまぶして揉む。
次に卵を混ぜて揉む。

フライパンに高さ1センチくらいの油を入れ温める。
③にパン粉をまぶして両面きつね色になるまで揚げ焼きする。

味噌ダレをつけて召し上がれ。
ソースでも美味しいです。