オクラは塩をまぶして板ずりし、沸騰したお湯で2分程度ゆでる。ザルにあげて小口切り。

長芋、きゅうりは1センチ角に切る。

大葉は千切り。みょうがは縦に一回包丁を入れて薄切りにする。

ボウルに材料を全て加えて混ぜ合わせる。