下準備
①キャベツは、葉のまま熱湯でゆで、冷水に通してザルにあげる。

下準備
②玉ねぎは、みじん切りにし、耐熱皿に入れてラップをする。しんなりするまで温め粗熱をとる。

【1】ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎのみじん切り、溶き卵、塩こしょう加え、よく混ぜ合わせる。

【２】まな板にキャベツを広げ、芯の部分を除く。

【３】【２】のキャベツに１の俵型にまとめたひき肉を置き、包んで爪楊枝で止める。

【４】小鍋にコンソメスープを作り、ロールキャベツを中火で煮る。

【５】別の鍋で温めた低糖質コーンスープにロールキャベツを移してひと煮たちさせ、爪楊枝を取り除きお皿に盛り付ける。