生地の材料をボウルに入れて薄い膜が張るまでこねる。20分くらいこねたらバターを入れる。(25分くらいこねる)

2倍の大きさになるまで一次発酵させる。

生地を12分割にして丸めて10分ほどベンチタイム。

めん棒で円形に伸ばし、中心にあんこを乗せる。生地同士をくっつけで閉じる。

生地を1.5倍の大きさになるまで二次発酵させる。
オーブンを190℃に予熱する。

照り用たまごを刷毛で全体に塗る。

すりこきに水をつけて黒ごまをつけて生地の中心にスタンプする。

190℃のオーブンで13分焼く。