ベーコンとバジルペーストの全粒粉パスタ
豆苗☆ @cook_40236980
ベーコン、にんにく、バジル、全粒粉パスタ。それぞれの香りと旨みが相まって、噛むほどに味わい深い。
このレシピの生い立ち
軽い食感の全粒粉のパスタにオイル系のソースを合わせるのが好きなので。
ベーコンとバジルペーストの全粒粉パスタ
ベーコン、にんにく、バジル、全粒粉パスタ。それぞれの香りと旨みが相まって、噛むほどに味わい深い。
このレシピの生い立ち
軽い食感の全粒粉のパスタにオイル系のソースを合わせるのが好きなので。
作り方
- 1
鍋に湯を沸かし塩を入れ、パスタの準備をします。パスタは時間通り茹でます。
- 2
フライパンにオリーブ油と短冊切りにしたベーコンを入れ、弱〜中火でじっくり焦げ目がつくまで焼いたら、にんにくを加えます。
-
- 3
にんにくが香り立ったら、白ワインを加え、へらでフライパンについた焦げをこすり取り、バジルペーストを加えます。
-
- 4
混ぜ合わせたら火を止めます。
-
- 5
茹でたてのパスタをソースに加え、ツヤが出るまでしっかり絡め完成です。
-
コツ・ポイント
弱火で時間をかけてベーコンを焼いて旨味と香ばしさを出します。にんにくは入れるタイミングをずらして焦がさずに香りを立てます。パスタの水分とフライパンのオイルが同量で混ざると、とろみとツヤが出ます。
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