鍋にお湯を沸かして、さっと洗って汚れを取った干し椎茸を戻す

厚揚げは一口大にカット
椎茸は柔らかくなったら取り出し、石附を取って3等分にスライス
茹で汁はそのまま

③を鍋に戻して、
三温糖　濃口醤油　酒　味の素　で味付け

落とし蓋をして、強火で炊く

煮汁が半分くらいに減ったら、落とし蓋を外して火加減を中火に
厚揚げをひっくり返しまんべんなく味が行くようにする

煮汁が更に半分くらいになればOK

器に盛って完成！