キャベツは熱湯で3分位ゆでたら水気を切る。軸は薄くそぎ、残った軸を包丁の背で軽くたたく

玉ねぎはごく薄く切り、3分位水にさらして水気をよく切る

ツナは汁気を切り、ボールに入れて、荒くほぐし、玉ねぎとマヨネーズ、塩、コショウを加えて、ヘラなどでよく混ぜ合わせる

キャベツ1枚を広げ、中央にボールの半分を乗せて手前から巻き、食べやすく切り分け、器に盛る。これを2枚作る。