食パン1枚にマヨネーズを塗る。

もう1枚の食パンは中央をスプーンで押しへこませておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ弱火で温める。

ベーコン2枚を5cmの隙間をあけて置き、間に黄身がくるように卵を割り入れ、塩ひとつまみ振る。

蓋をして約5分、ベーコンと卵に火が通るまで焼いたらいったん取り出す。

フライパンを軽く拭き、中火で熱してバターを溶かす。

弱火にして①の食パン→ベーコン卵→ピザ用チーズの順に乗せたら、②の食パンのへこんでいる方を下にして一番上に乗せる。

弱火で2分→ひっくり返してさらに2分、食パンを焦がさないように焼いて完成。

⑥〜⑧はホットサンドメーカーを使っても良い。