ナスとわかめと生姜のスープ
CorazonC @cook_40105786
いただいた三陸産塩蔵わかめで、簡単にできる中華風のスープを作りました。中途半端に残ったナスもこういう機会に消費しましょ。
このレシピの生い立ち
まだちょっと夕方冷えるときがあるので、簡単に戻して使える三陸わかめ共販推進委員会さまよりいただいた三陸産塩蔵わかめと生姜を使っての中華風スープにナスも加えて具沢山に。
ナスとわかめと生姜のスープ
いただいた三陸産塩蔵わかめで、簡単にできる中華風のスープを作りました。中途半端に残ったナスもこういう機会に消費しましょ。
このレシピの生い立ち
まだちょっと夕方冷えるときがあるので、簡単に戻して使える三陸わかめ共販推進委員会さまよりいただいた三陸産塩蔵わかめと生姜を使っての中華風スープにナスも加えて具沢山に。
アプリでひらく作り方
- 1
三陸産塩蔵わかめは取り出して、真水に３分ほど晒し、ひと口大に切っておく。（戻すと２～３倍になります）
-
- 2
ナスは直径が大きい時は半分に割ってから5mmほどの厚さに切っておく。
軽く水にさらしてあく抜きをしておく。 -
- 3
生姜は薄切りにした後千切りにしておく。
直ぐに出来上がるので、食材はすべて準備済みにしておく。 -
- 4
鍋に水を沸かし、ナスを入れて火を通す。
-
- 5
生姜とガラスープの素を入れ、塩、コショウで味を調える。
- 6
わかめを入れ、しょうゆ、ごま油で香りと風味をつける。
- 7
よそったあと、白すりごまをかけて出来上がり。白いりごまをひねりごまにしてもOK。
-
コツ・ポイント
ガラスープの素の塩味の強さに合わせて塩の量を加減してください。（最近は塩なし、塩ありがあるようですのでご注意を）
作り置きをする時には、わかめは最後の仕上げ時に入れると色よく仕上がります。
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