出汁とり後の干し椎茸と昆布の佃煮
チャチャっとご飯のお供にど～ぞ。他の料理を作っている間に、ほぼほったらかし調理で完成するほど簡単に完成です！
このレシピの生い立ち
ちょうど干し椎茸を水で戻していたので一品料理にしました。出汁取り後の材料もフードロスにならずに簡単リメイクで、美味しく消費できます！！椎茸も昆布も栄養が詰まっているので、出汁とって終わりは勿体ない！！！！！
出汁とり後の干し椎茸と昆布の佃煮
チャチャっとご飯のお供にど～ぞ。他の料理を作っている間に、ほぼほったらかし調理で完成するほど簡単に完成です！
このレシピの生い立ち
ちょうど干し椎茸を水で戻していたので一品料理にしました。出汁取り後の材料もフードロスにならずに簡単リメイクで、美味しく消費できます！！椎茸も昆布も栄養が詰まっているので、出汁とって終わりは勿体ない！！！！！
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を一晩お水につけて戻す
- 2
椎茸は茎をとり食べやすい大きさに切る
- 3
出汁とり後の昆布を食べやすいサイズに切る。なければ椎茸同様に水で戻す。
（戻した場合は、戻し汁をお味噌汁などに活用！） - 4
生姜を千切りにする
(すりおろし、スライス、みじん切りでもOK)※今回は、常備している冷凍生姜を凍ったまま使用
- 5
深いフライパンか、鍋に具材を全て入れる
-
- 6
椎茸の戻し汁を、具材が全て浸るくらいいれる
※半分浸かる位でも作れます
- 7
残りの調味料も全て入れる
-
- 8
約１０分煮詰める
※中火で
-
- 9
水分が残っていたら、汁気が少なくなるまで蒸し焼きにする
※弱火～中火で
-
- 10
★小ぶりな椎茸を使用した時
ほぼ具材はカットせず、昆布だけ食べやすいようにカットしました。 -
- 11
★大ぶりの椎茸を使用した時
太千切りにカットしました。合わせて昆布も同じくらいのサイズで太めの千切りに。 -
- 12
★リメイク後
お米や日本酒に合います！
もっと細かく具材をカットすれば、ちらし寿司の具材としても便利です！！！ -
コツ・ポイント
コツもポイントもありません。
構いすぎない！！
他の料理を作っている間に、ほぼほったらかし調理で完成するほど簡単に出汁取り後の材料がリメイク出来ます。
フードロスにもなり罪悪感なく家でも出汁取り出来るようになります。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
