ひじきは水に15分くらいつけてもどし、水洗いする。

にんじんは千切り、ちくわは薄い輪切りにする。

油揚げ、こんにゃくは熱湯にかけて水気を絞って細切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、にんじんを炒め、ひじき、油揚げ、ちくわ、こんにゃくの順に強火で炒める。

だし汁と酒を加え煮立ったら弱めの火加減にして、砂糖とみりん、しょうゆを加えて汁気がほとんどなくなるまで煮込む。