【低糖質】快速・楽たまプリン

「楽ちんたまご」で♪
混ぜて・流して・鍋で3分♪
極上のなめらかプリンが完成♪
1個分の糖質は3.6g(カラメル無し)!
このレシピの生い立ち
血糖値を上げない、しかもおいしいお菓子を
できるだけ簡単に作る方法を日々考えています。
おいしく健康に生きていきたいです٩( ''ω'' )و
【低糖質】快速・楽たまプリン
「楽ちんたまご」で♪
混ぜて・流して・鍋で3分♪
極上のなめらかプリンが完成♪
1個分の糖質は3.6g(カラメル無し)!
このレシピの生い立ち
血糖値を上げない、しかもおいしいお菓子を
できるだけ簡単に作る方法を日々考えています。
おいしく健康に生きていきたいです٩( ''ω'' )و
作り方
- 1
冷凍液卵「楽ちんたまご」です。
新鮮卵をろ過して殺菌、凍結してあります。
砂糖不使用のお菓子の不都合緩和アイテムです。 - 2
砂糖の代わりに、糖質0甘味料のラカントSを使用します。
甘さは砂糖と同じですが、働きは随分違います。
- 3
まずは準備です。
٩( ''ω'' )و レッツゴー
- 4
容器は、WECKの160を使っています。陶器か耐熱ガラスの器でも◎深めがお勧め。
ふたがあると最高。 - 5
器が4つ入るふた付きの鍋を準備しましょう。
- 6
写真の鍋は直径22cmです。器を入れて、鍋のふたが閉まるか確認
|ω・)
器は取り出しておきます。 - 7
容器にふたがないときは、アルミホイルをかぶせればOK。4枚切っておきます。
容器のふたは、水滴落下防止のためです。
→ - 8
鍋のふたに布巾を挟んでもいいけど、布巾が垂れ下がっていると引火の恐れがあるので、端っこを上でまとめておいてね!
- 9
★プリン液が出来上がるまでに、鍋に3cmくらいお湯を沸かしておきます。
- 10
作っていきましょう。
(*ノωノ) スタート‼
- 11
楽ちんたまごを、パッケージの指示に従って解凍します。
完全に解凍しましょう。 - 12
500mLくらい入る耐熱容器と、混ぜるものを用意。
私は計量カップと箸1本です。 - 13
秤に容器をのせ、ラカントSと牛乳をはかり入れます。
よく混ぜ、電子レンジで60℃くらいまで温めます。 - 14
温度設定がない場合は、500wで2分30秒くらい、様子を見ながら。
よく混ぜ、ラカントSを完全に溶かします。 - 15
解凍した楽ちんたまごを加えてよく混ぜます。
- 16
プリン液完成!
温かいまま使います!★鍋のお湯が沸いているか、確認!
- 17
カラメルを入れたい場合は、割って容器に入れておきます。
※糖質が増えますのでご注意を!※
- 18
プリン液を静かに流し入れます。
流したらカラメルが溶けてくるので鍋に入れるまでは手早く!
- 19
★表面をきれいに仕上げるには、泡をスプーンですくうか、
食品添加可能のアルコール噴霧。
必ず、火から離れたところで! - 20
容器にふた・アルミホイルを少しずらしてかぶせるか、鍋のふたに布巾を装着します。
- 21
鍋の火を一旦止めて、底にキッチンペーパーか布巾を一枚沈めたら
容器を均等に並べます。 - 22
鍋のふたを閉め、中火で点火。
3分タイマーして加熱。
消火し、20分以上そのまま待ちます!
ふた開けない! - 23
★3分の間は目を離さず。
ボコボコ沸騰するようなら弱火にし、
お湯が冷めちゃってたようなら、少し強めの火にします。 - 24
消火した後も、余熱で優しく火が通り、なめらかに固まります。
触れる程度に冷めるまで、待つのがおすすめ。 - 25
☆完成しました☆彡
→→おまけ情報→→
( *´艸`)ドウゾドウゾ - 26
しっかり冷やしてどうぞ。
とってもなめらかなプリンです(*^^*)
もはやクリーム♥ - 27
いろいろ作ったのですが、結局いつもの楽たまプリンと同じ配合で砂糖を差し替えました。
少し、茶色いです。 - 28
ラカントSのプリンは砂糖と比べて、固まり方がゆるいです。
牛乳の温度を70℃くらいにするともう少し固まります。
- 29
カラメル=砂糖なので、糖質を下げたい方は入れない方がよいでしょう。
カラメルを使うなら、ラカントSは30gに減らしても◎ - 30
カラメルを割って入れているので偏りがありますが、食べる時には気になりません。
- 31
★作り置きできる、カラメルの作り方はこちらです。(ID:20592624)
最後に水を入れないので跳ねない♪怖くない♪ - 32
カラメル(ID:20592624
)1回分でプリン12個分くらいとすると、
カラメル入りプリンの糖質は5.6gです。 - 33
加熱の時、容器のふたをぴったり閉めると、気泡が抜けにくくスの原因になるそうです。
そのため、少しずらすのがおすすめ。 - 34
★砂糖を使わないお菓子の注意点について→
毎度のことですが、大事なことなのです(*‘ω‘ *)
- 35
砂糖使用のお菓子と比較すると、保存性の点で非常に劣ります。
冷めたら冷蔵庫へ。
お早めにお召し上がりください。 - 36
菌の繁殖リスクを少しでも低減させるために、
砂糖ナシお菓子には殺菌済みの液卵「楽ちんたまご」を使用しています。
コツ・ポイント
*糖質の計算は、日本食品成分表2020の利用可能炭水化物(単糖当量)の値を基にし、ラカントSは0としています。
成分表未掲載の材料は類似の食品または、製品パッケージの値を用いています。
参考程度にご覧ください。
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